Razvoj kakovosti pri slivah

Tatjana Unuk

doi:10.18690/analipazu.1.1.33-35.2011

Tatjana Unuk Univerza v Mariboru, Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede / Pivola 10, 2311 Hoče, Slovenija. https://orcid.org/0000-0002-4950-5750

DOI: https://doi.org/10.18690/analipazu.1.1.33-35.2011

Ključne besede: sliva, zrelost, barva, okus, postopek

Povzetek

V Sadjarskem centru Maribor – Gačnik smo v letu 2010 proučevali razvoj nekaterih parametrov zrelosti in kakovosti sliv (Prunus domestica L.). V poskusu so bile vključene slive sort ´Hanita´ in´Valor´. Namen poskusa je bil ugotoviti povezavo med razvojem barve povrhnjice plodov ter razvojem okusa, ki ga determinira razmerje med topno suho snovjo in titracijskimi kislinami. Rezultati poskusa so pokazali, da barva povrhnjice plodov kot parameter kakovosti in hkrati zrelosti pri različnih sortah sliv ni dober pokazatelj razvoja okusa (in posredno kakovosti plodov) in zato ni dober napovednik optimalnega časa obiranja, saj se je v letu 2010 pri sorti ´Valor´ razvila 17 dni pred užitno zrelostjo in pri sorti ´Hanita´ cca 14 dni pred užitno zrelostjo plodov.

Prenosi

Podatki o prenosih še niso na voljo.

Biografija avtorja

Tatjana Unuk, Univerza v Mariboru, Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede / Pivola 10, 2311 Hoče, Slovenija.

Hoče, Slovenija. E-naslov: tatjana.unuk@uni-mb.si